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虹鳟鱼做法介绍

时间:2012-12-26 13:36来源:原创 作者:雾灵山农家院 点击:

 虹鳟鱼分为虹鳟和金鳟两种,这种鱼只适合在一些水温比较低的山区生存。因肉质不但细腻而且又非常鲜美,所以深受来雾灵山旅游的朋友喜欢,成为农家菜里必点的一道美食。
    
     很多人喜欢金鳟因为传说比虹鳟好吃,我个人认为其实这两种虹鳟鱼味道差别不是很大,所以建议您不要太在意是虹鳟还是金鳟。
    
     这两种鱼的吃法基本一样,一种为生吃,把从鱼池刚捞上的虹鳟鱼去膛拿腮放在案板上用非常锋利的刀把鱼身一片一片切下来,一定要薄如纸片否则会影响口感,切好后放在冰箱中保鲜。最好把盘子里先放一些冰块这样吃的时候鱼片就不会融化了。再用芥末、醋、味精、盐等作料制作成蘸汁。这样生鱼片这道菜就做好了。农家院的店主还会把切片剩下的鱼头、鱼身等做成鱼汤,味道非常的鲜美!
                  
 
    还有一种做法就是烤虹鳟鱼,把鱼处理好以后用葱、姜、蒜、生抽等作料把鱼腌制半个小时。这时就可以生炭火了,一定要用上好的炭不能冒烟的那种,生好以后把鱼放在夹子上就可以开始烤了,可以边烤边放调料,差不多5-10分钟就可以了,想吃老点的可以多烤一会。
    我们真诚欢迎您来雾灵山农家院品尝这道非常好吃的虹鳟鱼这道菜!
  
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