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雾灵山野菜之木兰芽

时间:2013-02-05 08:38来源:未知 作者:www.wlsqsy.com 点击:

来雾灵山风景区,最重要的就是尝一尝雾灵山的野菜,民以食为天嘛。吃放在第一位。雾灵山不同的季节会有不同的野菜,吃些应季的,美味又健康。如果你认得这些野菜,那么你上山去采也是可以的,带回家去吃。就像好多人吃柳芽一样,野菜也要长在深山里才健康。城里人总吃柳芽,其实那些汽车尾气熏出来的根本不健康,来十渡就吃地道的深山菜吧。我给大空介绍下木兰芽,加工简单,制作方便,但采摘难度大。木兰一般和丛生的荆棘、灌木混交,聚集处不是陡坡就是峭壁,只有强壮劳力方能取之,加上只能采芽不能毁林的约束,再就是你争我抢,抢在前边的有收获,落在后边的就容易;破空——白跑一趟,所以,木兰芽的价值不低就在于它的劳动含量高。 
木兰芽做馅挺棒,饺子、包子、馅饼都行,只是一般人舍不得用它做馅,只是拌上一小盘解馋罢了。 
木兰芽将就作料,有咸盐、味精、辣椒油和葱花就蛮好。色泽金黄漂亮,吃着鲜嫩爽口,嫩中有脆,有咬劲儿,且营养丰富,真可谓宴中佳品
采木兰芽有很强的季节性,北方,谷雨前后正当时,最晚不过小满。采回的木兰芽,梗金黄,叶金红,嫩生生的,质量最高。早采,浪费资源,晚采,老得不能吃。
木兰芽属甜菜类,不苦,略带涩味。采回上开锅炸方言:开锅煮,炸好捞出,用凉水泡,泡至24小时,一天内至少换三次水,,便成了毫无怪味的所谓甜菜。