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雾灵山农家院美食之饸饹面

时间:2013-01-07 14:20来源:原创 作者:雾灵山农家院 点击:

饸饹面是雾灵山当地农村每当过节或者家里来客人的时候招待客人的稀罕美食,如今也是非常稀罕之食物,这是因为原材料的匮乏物以稀为贵。
榆树这种在山区普遍存在的树种就是做饸饹面的主要材料,它主要的特性是起到粘合作用,我们通常只会用到榆树皮。
有了树皮放在家里晒干,用农村用的石碾子压成面再用筛锣筛,只有最细的那部分才可以食用。
弄好以后放起来等家里来客人或者过节的时候与玉米面掺和在一块(榆皮面放少许即可),它既起到粘合的作用又能叫面条筋道,这是千百年来老祖宗留下来的智慧。把面活好以后再用一种叫饸饹床的东西,就是有一个直径大约10厘米的桶再加上一根与它粗细一样的木棍通过挤压的方式从木桶预留的小眼挤出去直接掉进锅里,这样就成了饸饹面。然后呢就做一些自己喜欢吃的卤,这样饸饹面就算完成了。
通过笔者的介绍您是不是也想尝尝呢?欢迎您来雾灵山兴顺农家院品尝这道特色的农家美食!