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雾灵山农家院山野菜之蕨菜

时间:2012-12-28 13:44来源:原创 作者:雾灵山农家院 点击:

雾灵山农家院山野菜之蕨菜
今天笔者为大家介绍生长在雾灵山中的野生绿色野菜蕨菜,蕨菜的营养非常丰富不但富含各种维生素,还可以清理肠胃。蕨菜的口感又鲜又脆可以凉拌也可以清炒,是游客反应很好吃的一道野菜。
在雾灵山地区,因为以前的人们吃不饱所以就开始有人在山中找野菜,经过动物试吃发现没有毒才慢慢开始食用,在过去的年代蕨菜不知填饱了多少人的肚子。
既然是野菜,我们的做法是尽量保持它特有的一些特质,让他尽量保持最本真的味道,先介绍凉拌吧,首先把新鲜的蕨菜用开水抄一下,当发现蕨菜变色了以后就可以捞出来了。再用盐、味精、醋、香油等调料搅拌均匀就可以食用了。是不是很简单呢。
还有一种做法就是清炒或者肉炒,还是得用开水在锅中抄一下既把野菜中的杂质去掉又可以把蕨菜抄到七八成熟,这样可以保持它的脆感。抄好以后往锅里放油或者肉再放老抽葱姜蒜等依您个人爱好放好以后再放入蕨菜这样经过翻炒以后好吃的野菜就可以出锅了。
蕨菜在雾灵山地区一般只有在四月份一个多月的时间才有,所以想吃这道野菜的朋友欢迎您来雾灵山农家院品尝这道地道的绿色野菜。